봄이 시작되는 3월이지만 코로나 바이러스 때문에 봄이 왔는지 밖을 확인할 여유조차 없는 요즘이죠.
이럴 때 일 수록 더욱 건강과 제철음식 신경쓰셔야 코로나 바이러스도 예방하고! 면역력도 기를 수 있다는 사실!
봄에는 신진대사가 활발해지면서 몸에 많은 영양소가 필요하다고 해요!
또한 비타민과 미네랄이 평소보다 최대 10배나 더 필요하다는 연구결과도 있어요.
오늘은 3월 제철음식 및 제철 나물 10가지 를 소개해 드릴께요!
3월 제철음식 제철 나물 10가지
1. 딸기
딸기 는 면역력 증강, 피로 회복, 시각 기능 개선에 좋으며 피부 미용에 탁월한 효능을 보인다고 해요!
또한 딸기에는 비타민 C가 레몬의 2배, 사과의 10배가 포함되어 있어요.
특히, 딸기에는 임신 초기에 가장 중요한 엽산이 딸기에 풍부하게 들어있기 때문에 임산부 에게 효과적이에요.
좋은 딸기를 고르는 방법은 꼭지 바로 밑 부분까지 전체가 윤기 있는 붉은색을 띠는 딸기를 고르는 것이에요.
또한 꼭지가 신선하고 겉 표면의 솜털이 살아 있는 것일수록, 또 과실의 크기가 일정한 것일수록 좋다고 해요.
2. 두릅
두릅은 두릅나무의 여린 순을 말해요! 이른 봄에 따서 먹는 두릅은 쌉싸름한 향기와 맛을 가지고 있죠.
살짝 삶아서 소금기름, 초고추장에 찍어 먹거나 석쇠에 구워먹어도 두릅 자체로 맛있습니다. 또한 김밥 안에 넣어 두릅 건강김밥으로 만들어도 맛있죠.
특히 두릅 은 다른 나물과 비교해 단백질도 많이 들어있어 영양학적으로도 우수해요. 밥 위의 반찬 , 김밥의 속재료로 , 살짝 데쳐서 초장에 찍어먹어도 그 자체로 몸에 좋은 보약 음식이 간단하게 완성됩니다.
3. 소라
쫄깃한 맛이 뛰어난 소라 는 회, 구운 식초, 통조림 등으로 많이 먹습니다.
입맛을 돋구는데에 특히 좋은 소라는 아연, 엽산 등 미네랄이 많고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋습니다.
4. 달래
달래 는 특유의 톡 쏘는 매운맛이 봄의 입맛을 돋구죠! 맵게 먹거나 된장찌개에 넣으면 맛있는 요리가 됩니다.
또한 달래 는 저칼로리여서 다이어트에 효과적이며, 비타민 C와 칼슘이 풍부한 것은 식욕부진과 춘곤증에 좋습니다.
5. 취나물
취나물 은 봄에 야채를 먹거나 쌈을 싸먹을 때 독특한 맛이 미각을 자극하죠.
채소와 함께 볶아 꽃으로 튀기기도 하고, 때로는 즙을 내어 한 달 동안 마시고 가루로 빻아 먹기도 합니다.
취나물 은 또한 약주로 달여 마셔도 됩니다. 염분을 체내에서 배출하는 칼륨 함량이 높은 알칼리성 식품입니다.
6. 씀바귀
씀바귀 는 초봄에는 뿌리줄기를 집어서 야채나 닭튀김과 함께 먹습니다.
쓴맛이 매우 강하므로 데쳐서 찬물에 오래 담가 두었다가 익혀 먹는게 좋습니다.
또한 씀바귀 는 섬유질이 많고 칼로리가 낮기 때문에 비만인 사람들에게 적합합니다. 식욕이 없을 때 전채요리로 먹어도 좋습니다.
7. 도다리
도다리 는 특히 봄이면 그 맛을 즐길 수 있습니다. '가을에는 전어, 봄에는 도다리' 라는 말이 있듯이 도다리 는 니아신 등 영양소와 각종 비타민이 풍부합니다.
또한 도다리는 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적입니다. 단백질이 높고 지방 함량이 적어 간질환자에게도 좋은 것으로 알려져 있습니다.
8. 냉이
냉이 는 쓰지만 향기로운 맛을 잃은 입맛을 되살리는 대표적인 봄 채소입니다. 냉이 는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 높습니다.
또한 냉이는 비타민 A, C, 칼슘도 풍부해 봄에 졸음이 오기 쉽고, 식욕을 회복시키는 채소로 알려져 있습니다. 소화기능이 약하고 몸이 약한 사람에게 좋으며, 냉이 샐러드와 냉이 된장국으로 만들 수 있습니다.
9. 주꾸미
주꾸미 에는 피로를 풀기에 좋은 타우린이 많이 들어 있습니다. 살짝 데쳐서 홍고추 소스와 함께 먹거나 볶아 먹으면 맛있습니다.
또한 주꾸미 는 DHA 등 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
10. 쑥
쑥 은 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸을 따뜻하게 해주고 여성병에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 신진 대사에 도움이 되기 때문에 다이어트에도 효과적입니다.
쑥 은 먹이로 먹고 뜸을 들일 때 쓰는 등 여러 가지로 쓰입니다. 어린 쑥 은 떡에 넣거나 된장국로 만들어 먹습니다.
이렇게 봄철 3월 제철음식 과 제철 나물 에 대해서 알아 보았어요!
코로나 때문에 더욱 건강에 신경 쓰게 되는 요즘, 더욱 제철음식과 제철 나물을 드시는 것이 면역력에 도움이 되겠죠?
댓글